为何高价薯片激怒了美国人？

薯片太贵？消费者不干了！近年来，品牌薯片的价格一路飙升，但如今，消费者的耐心似乎已到极限，越来越多人选择更便宜的普通薯片，导致知名品牌的销量停滞。2024年数据显示，品牌薯片的销量几乎没有增长，销售额仅因涨价微增3%，相比2023年近14%的增幅，明显放缓。

这场“薯片罢工”折射出当前美国经济的一个缩影。经历了多年物价飞涨，尤其是低收入消费者变得更加精打细算，开始有意识地寻找更具性价比的选择。面对这种消费习惯的转变，麦当劳、沃尔玛、塔吉特等零售和餐饮巨头迅速调整策略，重新聚焦价格亲民的商品，而包装食品公司可能也不得不跟进。

事实上，薯片的价格上涨已经远超通胀水平。自2020年底以来，一袋400g的薯片价格飙升了30.6%，而同期消费者价格指数（CPI）仅上涨20.6%。通常，薯片价格每年涨幅仅在1%-2%，换句话说，短短三年时间的涨幅，相当于过去10到15年的累积涨幅。

面对销量下滑，各大食品公司开始通过打折促销刺激需求，这在过去一直是吸引消费者的有效手段。然而，市场反馈却低于预期，这表明价格仍然偏高，食品公司或许不得不考虑更大幅度、甚至永久性的降价。美国银行证券分析师彼得·加尔博指出，消费者似乎不再轻易被折扣吸引，而是转向了更便宜的替代品，例如商店品牌的薯片。

展开全文

与此同时，薯片的主要原材料——马铃薯的供应也面临挑战。截至2024年，美国最大的马铃薯产地仍是爱达荷州（占全国总产量32%）和华盛顿州（占24%）。但气候变化正威胁这些地区的马铃薯生产。据The Cool Down报道，2024年爱达荷州经历了历史上第三热的一年，而华盛顿州则创下第十五热的纪录。康奈尔大学教授沃尔特·德琼表示，随着气候变化加剧，马铃薯种植可能需要新的适应性品种。此外，他还指出，宾夕法尼亚州的薯片制造商过去依赖佛罗里达州和西北部的土豆供应，但未来可能面临水资源短缺的问题，西部地区的农业用水日益紧张，持续种植土豆的难度越来越大。

消费者转向更便宜的选择不仅仅体现在薯片上。据市场研究公司Circana的数据，截至2023年10月，超市中“自有品牌”食品和饮料的市场份额已从疫情前的18.7%上升至20.6%，越来越多人愿意选择性价比更高的商店品牌。此外，消费者对快餐的态度也发生了变化。为了应对价格敏感型顾客的流失，麦当劳、汉堡王、温迪汉堡等快餐连锁纷纷推出超值套餐，试图留住那些正在精打细算的消费者。返回搜狐，查看更多