清蒸鳎目鱼

步骤 1

鳎目鱼清洗干净

去皮

去内脏

我不吃头所以去头

身上切花刀插入姜片

鱼盘底下垫姜片

葱丝泡水备用

步骤 2

锅里烧水

水开后放鱼盘

蒸6分钟左右，全程大火不开盖

不要超过7分钟

鱼肉和骨头能轻松分离就是熟透了

步骤 3

带盘取出蒸好的鱼

倒出鱼汤，和蒸鱼豉油调和，淋在鱼身上

撒葱丝

烧一点热油，油温8成热淋在鱼身上

这样就好啦

上菜！

清蒸鳎目鱼的小贴士

鳎目鱼鱼身薄、肉质细嫩，非常容易蒸过头，建议比平常蒸鱼时间短一些

即使没有完全熟透也可以放在蒸锅里（不开火）用余温加热至熟透且不会老